Kaalisalaatti

15 annosta

500 g valkokaalia
1 tl suolaa
400 g ananasta (tuore tai säilyke)
2 porkkanaa

Kastike:
2 rkl viinietikkaa
1 rkl sokeria
rouhittua mustapippuria

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi juustohöylällä vedellen tai leikkelekoneella. Pane suikaleet kulhoon ja sekoita suola joukkoon. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan. Valuta hyvin. Paloittele ananas ja kuori porkkanat ja viipaloi ne kuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. Sekoita aineet kaalisuikaleiden joukkoon. Mausta viinietikalla, sokerilla ja rouhitulla pippurilla. Pane salaatti pariksi tunniksi jääkaappiin maustumaan.