Broilericurry ja porkkanaraita

4 annosta

2 rkl rypsiöljyä
2 tl curryä
1 pkt (n. 400g) maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
1 ps (200g) pakastemaissia
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl vahvaa kanalientä
1 dl kookosmaitoa
1 vihreä paprika suikaloituna
2 rkl kookoshiutaleita

Tarjoiluun:
basmatiriisiä
tuoretta Roti-leipää
porkkanaraitaa

Kuumenna kasviöljy kasarissa ja kuullota siinä currya minuutti keskilämmöllä.
Lisää puolet lihasta ja ruskista kauniin väriseksi. Siirrä kypsä liha kulhoon ja ruskista loppu liha. Siirrä tämäkin lihaerä kulhoon. Kuori ja silppua sipuli kasariin. Lisää tilkkanen rypsiöljyä ja kuullota sipulit läpikuultaviksi. Lisää maissi. Ripottele kasariin vehnäjauhot ja sekoita. Kaada joukkoon kanaliemi pienissä erissä seosta koko ajan sekoitellen, jotta saat sileän seoksen. Lisää broilerinliha, kookosmaito ja paprika ja keitä seosta hiljalleen kymmenisen minuuttia, kunnes liha on kypsynyt. Ripottele halutessasi valmiin kastikkeen pinnalle kookoshiutaleita.
Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa.